“飛豬”降落——德州市豬肉價格和生豬生產發展調查

在德百超市公司澳德樂店,市民正在選購豬肉。 記者高紅巖攝

平原牧原生豬養殖基地

“豬肉真的便宜了,以前買肉一斤27塊多錢,現在降到23塊多,降了4塊多。 ”11月11日,在德州經濟技術開發區小申莊農貿市場,在附近居住的劉淑清對記者説。

據市發改委價格監測結果顯示,10月份德州市豬肉價格延續降勢,生豬價格年內首次同比下降,生豬10月份平均每斤14.85元,比上月下降11.82%,比去年同期下降8.11%。鮮豬肉均價每斤26.58元,比上月下降4.5%,同比漲幅回落至4.69%。“全國豬價已經進入下降週期。 ”日前,中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副研究員朱增勇判定。

豬肉價格逐步“退燒”的背後是生豬生產的加速推進。目前,全市的生豬存欄規模達到330多萬頭。經歷過這次豬價震盪,我市的養豬業也迎來了轉型發展。

“高燒”漸退

最近一段時間,隨着豬肉價格的逐漸回落,郝德明店裏的顧客慢慢多了起來。郝德明在德州經濟技術開發區商貿城經營着一家品牌肉食店,幹這行已經15年,像去年至今年發生的這場豬肉“高燒”還是頭一回遇到。“豬肉最貴時接近40元一斤,比最便宜時漲了將近10倍。”郝德明感嘆。品牌肉肉價比普通肉每公斤平均貴2元左右,在豬肉價格普遍“高燒”的情況下,市民對品牌肉更加“望而卻步”。郝德明回憶,豬肉最貴時,店裏的豬肉月銷量不足250公斤。

在商貿城市場經營豬肉鋪的張鳳歧也感受到了從未有過的“寒意”。豬肉便宜的時候,每個月能賣1500多公斤,現在銷售量下降了一半。“我們的進貨渠道是市區的大批發市場,肉價跟着生豬的價格走,最近肉價慢慢降了,但還是希望豬的存欄再多一些,儘快恢復到以前的價格水平。 ”張鳳歧對記者説。“豬肉價格上漲能夠在短時間內激發養殖户擴大規模的積極性,但是價格的畸高對整個行業的健康發展並不是一件好事。 ”市農業農村事業發展中心高級畜牧師王雁秋認為。

豬肉價格的上漲使得禽類等替代品的銷售量大幅上升。記者在德百超市公司澳德樂店瞭解到,自從豬肉價格高漲以來,禽類尤其是分割禽肉,比如雞翅、雞腿產品的銷售額足足增長了3倍。

期待“豬肉自由”

“能感覺豬肉比以前便宜了,但是相比以前還是有點貴。像我這回買的精五花肉,買這麼點就花了21元。買點肉炒菜還可以,但是排骨還是捨不得吃。 ”11月4日,市民劉愛英在德百超市公司澳德樂店買完肉後對記者説。退休在家的劉愛英,一直負責他們老兩口的“菜籃子”。自打去年以來,豬肉價格的居高不下,讓家裏的“肉盤子”沉重了不少。

而對於上班族於清來説,現在的豬肉價格還遠遠沒有實現“豬肉自由”。“我們一家三口都很愛吃肉,以前隔三差五就做頓肉吃,豬肉價格的上漲,讓家裏開銷增加了很多,吃肉的次數也明顯少了。 ”於清説。

據德百超市公司澳德樂店店長助理曹文靜介紹,最近一段時間,豬肉價格時升時降,但是總趨勢是降價。“以精五花肉為例,現在的價格是29.9元每斤,最貴的時候達到36.9元每斤。我們採取了一些促銷措施,比如推出19.9元一斤的特價肉,但豬肉購買者的增幅並沒有大幅增長,只能説是一個逐步增多的趨勢。 ”曹文靜認為,豬肉單價如果普遍降到每公斤40元以下,可能銷售增幅會大一些。

元旦、春節等用肉高峯期臨近,豬肉價格會不會再次高漲?王雁秋判斷,隨着生豬生產規模的極速擴張,生豬的存欄量大幅增加,元旦、春節期間,豬肉價格不會再次上漲,預計明年開始豬肉價格會逐漸迴歸到每公斤30元左右的正常水平。

轉型

11月9日,記者乘車來到平原縣王鳳樓鎮大仇村郊外,目之所及,一片場房白色一體,整齊劃一。讓人想不到的是,這裏竟是一處養豬場。這是佔地520畝的牧原集團平原一場,於2019年11月投產。據牧原集團平原公司總經理宋陽陽介紹,目前牧原集團在平原設有2個養豬場,存欄總量達到9.5萬餘頭。今年前三季度銷售額達到1.17億元。

在牧原,最大的特點是自動化、智能化。生豬飼養採用自動飼餵系統,飼養員只需要摁一下按鈕就完成了工作,1個人最多能管理900多頭豬。豬舍裏最忙碌的是智能巡檢機器人,它們運用紅外線檢測豬的體温情況,發現異常直接報警,飼養員的智能手機終端上立馬會收到報警信息。與傳統養豬場臭氣熏天截然不同,在場區外圍根本聞不到絲毫臭味。據介紹,每個豬舍都裝有四層高效過濾器,以及新風通道,保證豬舍空氣新鮮,同時最大限度去除異味。

秋冬季是動物疫病多發期,如何做好防控,確保來之不易的生豬生產恢復勢頭?牧原集團的答案是嚴苛的防控管理措施。飼養員甚至後勤保障人員進入養豬場區以前,都要經過隔離與檢測,進入場區也意味着“閉關”的開始。宋陽陽告訴記者,飼養員必須要等到負責的這批豬出欄才能離開場區,時間上短則3個月長則半年。

規模大、設備先進、管理嚴格,近年來,一批全國知名豬品牌先後落户我市,一批標準化規模養豬基地陸續建設投產,我市的養豬業初步實現轉型。

除了平原,牧原集團還在慶雲、臨邑建設養豬基地。放眼全市,新希望六和股份有限公司在夏津、寧津建設100萬頭規模養豬基地,温氏集團在陵城、禹城和樂陵建設100萬頭規模養豬基地,漢世偉集團在寧津和臨邑建設50萬頭規模養豬基地,雙彙集團正在籌劃50萬頭規模養豬基地,壹號、傲農等企業的養豬基地等也在緊鑼密鼓建設之中。據估算,這些基地全部建成投產後,全市生豬年出欄量將達到700萬頭。

告別“散亂小”

大而不強,曾是我市養豬業的寫照。統計數據顯示,2014年全市年出欄300頭以下的養豬户1.3萬個,佔總出欄量的74%。“散亂小”佔主導的生產方式帶來直接後果是市場波動頻繁,形成難以擺脱的“豬週期”。“當豬肉供大於求時,加工企業縮小收購量,養殖户降價甚至賠錢售豬,不斷有養殖户退市;一兩年持續低迷後,豬肉供求開始緊張,豬價上漲,又不斷有養豬户入市,新一輪擴張開始,一兩年後豬肉市場又供大於求。 ”王雁秋介紹,2000年以來豬市場經歷大波動5次,平均4年一個週期。“散亂小的養豬格局,不僅加劇了市場波動,還制約了現代養豬設施推廣,先進管理技術普及,生豬疫病和安全質量管控,病死豬以及養殖糞污規範處理,改變養豬模式大勢所趨。 ”王雁秋認為。

在這次豬價大波動前後,我市除了引進和培育知名龍頭企業之外,還積極開展禁養區劃定和養殖污染綜合治理,提升本土養殖户的綜合管理水平,加快轉型升級,標準化規模比例顯著提高。

從今年6月至今,平原縣生豬存欄量增加了三分之一,目前,全縣存欄量達到40多萬頭,其中,本土養殖户對豬肉穩產保供作出重要貢獻。“我們鼓勵本土養殖户適度規模經營,不斷完善環保治理等硬件設施,以及全員大消毒等疫病防控措施。今年以來,我們已開展20餘期培訓,讓養殖户消除對非洲豬瘟等疫病的恐慌心理,加強科學養殖的知識普及。 ”平原縣畜牧業發展中心畜牧獸醫站站長、高級畜牧師韓開順介紹。

眼下,在夏津縣經濟開發區,千喜鶴食品有限公司項目建設正在熱火朝天地推進。項目總投資5億元,年可加工生豬200萬頭,預計明年6月正式建成投產,與現有的生豬養殖項目對接,構成“養殖+屠宰+肉製品加工+冷鏈物流+現代營銷”的完整產業鏈。

記者瞭解到,牧原集團的戰略規劃也是建設集飼料加工、豬養殖、屠宰、深加工於一體的“航母型”企業。“生豬生產的加速發展,與之配套的生豬加工、飼料獸藥生產、運輸物流、用工等將成為一個巨型產業集羣,為我市農户致富、財政增收、羣眾就業等將作出顯著貢獻。 ”市農業農村事業發展中心主任王洪春表示。

今年,市委、市政府將以豬為主的肉製品加工產業鏈,列為工業化強市行動的33個產業鏈之一,希望通過3年努力,推動產業鏈條化、市場化、智能化、資本化、協同化發展。轉型發展的德州,正在朝着京津冀優質生豬供應基地的目標不斷前進。

□本報記者高紅巖 本報通訊員劉平張大偉辛凱

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